教你如何做鲜汁肉包才有汤

1、用盆称面粉500克，加入酵母5克、白糖10克，猪油10克，无铝泡打粉4克，用手搅拌均匀，再去称30度左右的温水240克，将水倒入放有面粉的盆中，开始和面，一定要和的盆光，面光，手光，这样和的面才是好的面团。

2、和好的面团让其放在盆中，充分发酵，最好盖一层湿布在上面，以免面团表面吹干。

3、发面的同时可以开始调馅，接着将黄酒、鸡精、姜末、味精、酱油、白胡椒，十三香、盐、香油、葱花一起放入肉馅中，用手搅拌均匀，接着慢慢打水，大概半碗水就可以了，沿着一个方向打，这样肉馅不仅吸水还容易抱团。

4、大概二十分钟肉馅的水可以完全打完，在沿着一个方向打十分钟就可以了，调好的肉馅很好看哦。

5、等面团发到两倍大，开始揉面，家里面有小型压面机的可以压，我就是用的压面机，用手揉也可以，不过比较吃力。

6、压好或者揉好的面一定要光滑，然后下自己，大小也要差不多相等。

7、接着将剂子用擀面杖擀成面皮，这里要擀成中间厚旁边薄称圆形就差不多了。

8、接着包包子，包好的包子再让其醒发20分钟。

9、醒发好的包子开大火上汽后算时间，大概7分钟可以出锅，香喷喷的鲜汁肉包出炉。