泡芙的做法系列经验--番茄奶油泡芙的制作方法

浓郁的奶酪加上番茄、罗勒，口感清清爽爽

食材

高筋面粉 65g

全蛋 约75g

黄油 50g

盐 1g

牛奶 60ml

水 60ml

填料见下 1

奶油奶酪 4大茶匙

小番茄 3个

罗勒叶 适量

泡芙坯做法：

1、搅拌泡芙坯材料锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。

2、泡芙坯料挤到烤盘上泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡坤鹗至畹芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。

3、烤泡芙坯在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。

填料做法：

1、小番茄切成4等份。罗勒叶一片片分开放。大番茄切两刀，小番茄切1刀

2、填料夹入泡芙坯里在泡芙坯正中间，用刀横切开扣子，末端留1cm，以便连接上下。

3、用汤匙盛奶油奶酪填入泡芙坯里。

4、用切好的小番茄，罗勒叶点缀。