炝拌莲花白的做法

1、准备食材：莲花白、蒜、干辣椒、、辣椒面、花椒。

2、干红椒剪成1厘米长的段；蒜去皮后切片。

3、用手将莲花白撕成小块，洗净，用盐水浸泡10分钟后洗净捞入盘中。莲花白叶上较厚的茎用髦上傩秸刀切成薄片，便于与菜一起煮。

4、开水锅中加几滴油，放入莲花白焯水，放时先放茎，再放叶。水再次开后煮1分钟左右，关火。捞出沥干水分，摊开摆入盘中，晾凉。

5、炒料：锅中放入食用油，放入红尖椒、蒜、花椒，炒香。加入辣椒面，炒出红油，关火。

6、将炒的料全部淋入莲花白中。

7、加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精，调味。

8、成品图，吃时拌匀。