怎样制作香辣小龙虾

1、将买来的龙虾放在一个大盆中，先用水冲洗几遍，加入少量的盐，浸泡3个小时左右，让龙虾吐出泥沙。

2、用刷子仔细地刷洗干净龙虾，去掉龙虾地头部，在尾部左右扭转几下，小心地扯出龙虾地虾线，多清洗几遍处理好地龙虾，备用。

3、将小青椒清洗干净，切成段状备用，将姜切成片备用，将大蒜切成片备用。

4、锅中放入300克左右的食用油，油温8成热时，下入姜蒜片和小青椒炒出香味，下入小龙虾不停的翻炒。

5、小龙虾炒至全身变色时，放入准备好的小龙虾调料，不停的翻炒，炒出香味时，倒入500毫升的啤酒，大火煮沸后转至中火，10分钟左右后大火收汁，起锅，完成。