滋趣冰淇淋分享夏日透心凉香草冰淇淋

2025-04-05 18:44:14

1、牛奶倒入奶锅,香草荚刮出香草籽,然后再连同香草豆荚一起放入牛奶中

2、加热至沸腾后离火

3、蛋黄中加入70克细砂糖,搅拌均匀并打发至近白色状

4、再慢慢将牛奶倒入蛋黄中,边加入边搅拌

5、再将液体全部倒回奶锅中,小火边搅拌边加热稍微浓稠,离火过筛,待凉

6、此时,淡奶油加20克糖打发至6成,放凉的牛奶液缓缓倒入淡奶中,搅拌均匀

7、盖上保鲜膜放冰箱藏一小时后取出用勺子搅拌冰淇淋液,重复三次

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