手撕包菜怎么炒出呛的味道

2025-03-24 08:17:08

1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下

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2、放在水中投洗干净,捞出沥干净水(这个很主要一定要沥净水,否则下锅炒制时变成炖了)待用

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3、干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片

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4、锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

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5、下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)

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6、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可

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7、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可

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