海参炖鸡汤的做法
1、将鸡剁成合适的大小块备用。
2、准备好海参、虫草花、葱姜蒜。准备好海参、虫草花、葱姜蒜。
3、鸡块冷水下锅,放入姜片和葱结,倒入适量料酒煮开,去血水去腥,这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。
4、煮开后捞出鸡块过凉水,冲净血沫,捡去葱结和姜片。
5、鸡块洗净后放入砂锅,加入适量清水,放姜片和蒜,大火煮开转小火,熬40-60分钟,按自己喜好软烂程度,选择时间长短,中途可用筷子扎鸡肉辨别。
6、出锅前10分钟下海参和虫草花,我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参,不建议熬煮太久,以免回缩。
7、最后加盐、鸡精调味,关火,撒上葱花即可享用。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。