什么是K型香醋,什么是B型香醋

区别如下：

1、发酵类型不同

K代表发酵剂的类型。B型醋代替了麸皮，大曲和糖化酶以及干酵母。采用大曲率，醋的味道更好，醋的产量提高了26．19％，醋的原料成本降低了36．36％，糖化发酵剂醋的成本降低了82．24％；提高了醋的质量，提高了醋的收率28．36％，降低了醋的成本26．32％，降低了糖化剂的成本73．52％。

2、香气不同

K型通常更强和更重。B型比K型更精致。B型香醋通常用于冷食。

3、酿造方法不同

醋分为酿造醋和化学合成醋。酿造醋以谷物，糖或葡萄酒为原料，并通过微生物发酵进行转化。它的营养成分包括氨基酸，糖，有机酸，维生素，无机盐和酒精，它们对人体的新陈代谢具有极大的益处。

扩展资料：

蒸煮方法：此醋酸约为5％，具有口感丰富、风味柔和、除臭、去除新鲜度的作用。适合做鱼、肉和海鲜。如果你用酿造的白醋，它不会影响菜肴出色的颜色。

服务类型：此醋酸约占4％。甜，适用于冷盘和蘸酱，如冷黄瓜、小吃、油炸食品等。它有提神的效果。、纯米醋和食用醋。

健康型：这类醋酸减少了大约3％，味道更好。最好每天早晚或饭后服用1汤匙（10毫升）。它可以增强体质，预防疾病。有些醋包括休闲醋和红色水果健康醋。醋和鸡蛋醋也属于保健类，酸度为9％。这种醋对健康的影响更为明显。