家庭自制--日式炸火腿片
1、火腿横向切片备用,厚度在5毫米左右为宜。(注意不是火腿肠喔,买横截面较大的那种)
2、将水、小麦、鸡蛋在容器中搅拌充分后,用筷子夹住火腿片放进去上汁均匀。
3、将沾满鸡蛋汁儿的火腿放面包粉中,裹上一层后正反面都用手轻轻按压以确保都沾满了面包粉。
4、将适量油倒入锅中加热,放入两三粒面包粉颗粒在油中,看到油开始噼噼啪啪炸得响了,茧盯璜阝就可以将裹好的火腿片放入油锅开炸了。一次放入不宜过多,保证不要太拥挤。火候大概需要炸5器皆阄诟分钟(火不宜过猛),直到炸成狼棕色就可以捞起来了。
5、将炸好的火腿捞起来后,在炸第二批火腿之前,需要关火用漏网把面包粉炸捞出,补充适量油开火至第四步的油温后再入锅炸。
6、出锅前需要将油充分沥干,有沥油架就完美了。装盘后开动前可准备些甜酱、辣椒酱等沾着吃。
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