豌豆肉盖饭的做法

1、把100g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，做出来口感会更加软嫩。

2、50g胡萝卜削皮切小块。

3、把胡萝卜块和豌豆粒倒入开水中，焯约3分钟。

4、捞出沥干水分待用。

5、炒锅热锅少油，倒入2g蒜末和1g生姜末炒香。

6、接着倒入肉糜，中大火快速翻炒至肉糜完全变色。

7、然后加入2颗冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。

8、然后加入2颗冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。

9、往炒锅里注入约80g温水，加盖转中小火继续煮约3分钟。

10、揭盖，倒入100g淀粉水勾芡。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水进行勾兑。

11、调入1g盐，转大火收汁后出锅。

12、淋在热米饭上，开吃！

13、完成