烧带鱼最简单的做法
1、带鱼段是家人提前过油做好的。拿出一盘的量,够一家人吃了。
2、把葱姜蒜洗净切好,尖椒也切好和其他配料放在一起。把花椒和八角提前拿出来放在配料上。因为烧带鱼口味要重一些,不然不好吃。所以要多加点香料。
3、起锅上油,油热后,把所有的配料全部倒入锅中翻炒爆香。
4、接着再把带鱼倒入锅中,转动锅柄,让带鱼全部都癃杜嗒柃沾上油。可以用铲子慢慢的翻动一下,尽量不要太用力,容易把带鱼弄散会粘锅。
5、等带鱼全部吸满油脂后,放入适量的水。
6、这时可以放入适量的盐,料酒和酱油。水的位置最好刚刚没过带鱼。
7、等水被吸收的差不多,汤汁也变的比较黏稠了。锅里会发出带鱼的香味。这时加入适量的鸡精,就可以出锅装盘了。
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