怎么用茄子做小菜

1、把茄子掰成块放入碗中，加清水，再加一勺白醋，清洗干净放锅里大火蒸八分钟

2、准备两根黄瓜，放保鲜袋里，用擀面杖敲碎，切成小块

3、把红椒切成丁，姜和蒜都切成末，再切点儿葱花，放碗里加入迷撞笸痉两勺熟芝麻、一勺辣椒粉、一勺花椒粉，淋上烧开的油，搅拌均匀

4、再加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖，搅匀茄子取出放凉，和黄瓜混一起，加上料汁即可