豆芽菜的制作

1、将豆或种子洗好，放入一个阔口玻璃瓶内（有色玻璃更佳），浸水 4-10 小时（视乎天气及不同的种子而定，通常种子体积越小，浸水时间越短）。种子占玻璃瓶内的容积不能超过 10% 。

2、在瓶口用橡筋扎上一块纱布或尼龙网，倒去所有水，直到不再滴水为止。　　

3、把瓶倒转成 45° 角放在阴凉通风的地方。每日 2-4 次加水倒水一次，浸一两秒钟已够，把水倒至不再滴水，放回原位。 　

4、约 4-10 日后可食（视乎天气及不同种子而定犬匮渝扮）。 　　以下有几个贴士： 　　可以在家中厨房（放在其他房间亦可，只要就近方便换水）或办公室做。如在办公室做，要在周末拿回家换水。