红烧肘子的做法

2025-03-13 11:31:05

1、将肘子整个放入锅中,加入凉水半没过肘子,大火烧开。

红烧肘子的做法

2、焯过水的肘子捞出备用。

红烧肘子的做法

3、将焯过水的肘子放入高压锅中,加水没过肘子,加适量生抽、料酒,几滴醋,加入八角、姜片,调节时间压30分钟。

红烧肘子的做法

4、将高压锅中的肘子及汤汁全部倒入锅中,加入冰糖、老抽、生抽、蚝油、十三香,大火炖制,不要盖锅盖,期间定时将肘子翻面使其均匀入味。

红烧肘子的做法

5、大火收汁,待汁较浓稠时,用汤勺盛汤汁均匀浇盖,直至收至半碗左右。

红烧肘子的做法

6、将肘子装盘,剩下汤汁浇在肘子上,根据个人喜好,可撒适量葱花香菜。

红烧肘子的做法

7、小tips:肘子吃起来比较费劲,不好拿不好啃,可用西餐刀叉即切即食,蘸汤汁就饭味道最佳!

红烧肘子的做法
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