美味香煎藕饼
1、1.将面粉、玉米淀粉掺和在一起,加水臬苜捎肩搅拌均匀,加入2个鸡蛋,再继续沿一个方向搅拌,加入适量盐,搅拌至筷子抬起可拉丝即可。放着备用。
2、2.将七瘦三肥的猪肉切细,剁成肉泥,盛入碗中。加入适量香葱和姜末,搅拌均匀,再加入一个鸡蛋清,少量生抽、酱油,少量食盐,继续搅拌上劲。(若猪肉瘦的比较多,可在肉泥中加适量食用油。)
3、3.将莲藕洗净,去皮,切成5mm左右的片,若藕片淀粉太多可在盐水中稍微泡一会儿,再沥干水分。
4、4.拿起一娄壶狩匈块藕片,在上面放适量拌好的肉泥,再放上一块藕片,轻轻压合即可。以此将藕片包肉泥完成,摆在盘子里备用。
5、5.开火,上平底锅,预热,倒入适量油,将藕片在面糊里来回走一趟,放入油锅中,用小火煎炸,根据锅的大小,一次可多放几个,炸至两面金黄即可。
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