猪油的妙用和禁忌

1、猪油制法1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。2、加入炒锅中，小半碗水加入炒锅中，大火烧至水开。3、转小火慢慢熬，约熬30分钟左右，猪板油出油慢慢变多。4、约熬1小时左右，猪板油缩成小块、微黄色，将盐加入炒锅搅拌，即可停火。5、捞出油渣，油冷却后倒入容器中密封冷藏保存，有食盐在猪油中久存不变质。

2、猪油又称：荤油，猪大油。猪油是由猪肉提炼出，状态是略黄色半透明液体的食用油。食疗作用:1、猪油味甘、性轸馕惩濮凉、无毒。2、猪油有补虚、润燥、解毒的作用。3、猪油可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。4、猪油可药用内服、熬膏或入丸剂。5、猪油外用作膏油涂敷患部。6、猪油的油脂与植物油相比，有不可替代的特殊香味，从以增进人类的食欲。禁忌与副作用:猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。猪油调味的食品要趁热食用，放凉后有一种油腥气，影响人的食欲。因猪油热量高，胆固醇高、肥胖、心脑血管病等患者不宜食用，糖尿病患者小食用。食物相克：猪油不可与梅子同食用。