红烧狮子头步骤

1、准备好全部食材。

2、今天做的这道桂花红烧狮子头用的是家乐的桂花红烧酱，做红烧系列菜好帮手，厨房新手也可以轻松get硬菜缙赧钦膂哟～ 增添了一包干桂花，肉肉带着清新的桂花飘香，很是解腻。（左边两个碗是酱汁以及桂花倒出来后状态，右边是产品外包装的样子）

3、马蹄去皮之后剁成碎末。生姜切末、小葱切葱花。

4、取1/3葱末和姜末，用100g温水浸泡半小时。过滤掉葱姜末，只取制作好的葱姜水用。

5、找一个大盆，将全部调料和鸡蛋一起倒入肉馅儿里。

6、顺着一个方向搅拌，让肉衾篡白腹馅儿搅上劲儿，我用了两双筷子搅拌，分几次少量加入姜葱水，等肉馅儿吸收了，再继续顺着一个方向搅拌，这样做的肉馅儿紧实，捏好的大肉丸不松。

7、加入剁碎的马蹄碎。

8、用筷子继续朝着一个方向搅拌均匀即可。

9、肉馅儿分成均匀的六份，搓成一个个大肉丸。每一份肉馅儿止警磊疼抓起来甩盆里，反复摔打十几次，再搓肉丸，这样更劲道口感更好。

10、油锅烧热，放入大肉丸油炸，注意好火头。肉丸刚下锅不要动，等油炸定型了再翻动让每一面都受热均匀。

11、大肉丸炸至表面金黄即可捞出来。如果你能买到现成的狮子头肉丸的话，以上步骤直接跳过哦。

12、留少许底油，煸炒姜丝和葱段（取葱白部分）

13、倒入家乐桂花红烧酱。

14、加入600g清水，开大火煮。

15、汤头烧开后加入炸好的大肉丸，大火继续煮沸，开中小火慢炖一刻钟。

16、汤汁逐渐收干，大肉丸也裹上了诱人的酱色，让人不禁食指大动。

17、红烧狮子头快炖好的时候，烧一锅水将菜心焯水，盛出来备用。

18、另取10g淀粉水勾芡，大火收汁。

19、撒上家乐桂花红烧酱料包里面搭配好的干桂花，就大功告成啦！

20、将菜心围绕一圈儿摆盘，红烧狮子头摆放在中间。增添了桂花的香气，清香与肉香相得益肆喉岽儆彰，酱汁油光发亮，酱色浓郁不深沉，有家乐调料包，一道硬菜轻松搞定。