凉拌鸡丝制作的步骤
1、把鸡肉入烤箱烤熟;
2、香葱分开葱绿和葱白,葱白切粒,葱绿切丝,香菜分开叶和梗,叶切段,生姜、红葱头和蒜头都剁成末;
3、将鸡腿肉手撕成丝,放一大碗;
4、置另一碗,加入生抽2大匙、浙醋1大匙、白糖1大匙、蚝油1大匙、胡椒粉1/3小匙、辣椒油1大匙、辣椒粉1小匙、花椒粉2小匙,搅拌均匀,淋入鸡丝碗里;
5、置一小锅,倒入花生油3大匙,油烧滚,加入香菜梗和葱白;
6、加入姜末、蒜末和红葱头末,搅拌几下,收火;
7、倒入鸡丝里;
8、撒上芝麻约1大匙和葱绿,翻拌均匀,放上香菜叶,完成
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