鲍鱼怎么清洗
1、要购买新鲜的鲍鱼,用清水浸泡一会。
2、将鲍鱼准备好,用勺子从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入。
3、切断连接,完整的取下鲍鱼肉。
4、取下后翻过来将鲍鱼里头一团绿绿的东西扔掉,注意不要弄破。
5、撕掉内脏和嘴,红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用。
6、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
7、如果蒸鲍鱼的时候需要用到鲍鱼壳的话,鲍鱼壳也要清洗干净。
8、刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半。
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