瑞士卷蛋糕怎么做

1、碗中打入135克鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

2、另取一个碗，加入300克热水。

3、将打好的鸡蛋液隔热水静置10分钟。

4、鸡蛋液中加入80克白砂糖。

5、用打蛋器打发，打成插入牙签不倒即可。

6、打好的蛋糕糊中筛入60克低筋面粉。

7、用刮刀翻拌均匀。

8、倒入放好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

9、再震出气泡。

10、放入烤箱180度烤12分钟。

11、烤好后取出晾凉。

12、再均匀铺上200克奶油。

13、从下往上卷起。

14、卷好定型10分钟，再切成小块装盘即可。

15、这样一份美味瑞士卷蛋糕就做好了。