笋片咸菜炒乌贼
1、乌贼洗净,头尾部先切小块,咸菜切碎,鞭笋切片,姜切片
2、乌贼内面(偏白那面)朝上,先45度切斜刀,注意不要切断(看兔脒巛钒图一有画两个圈圈那东东的这面是外面.原谅我叫不出那两颗象牙齿样的东东是啥...)
3、如图切成四至五块
4、取一块90度垂直下刀,中间不要切断,切四至五刀后切断
5、步骤4的补充
6、全部切成花形,一为颜值,二为入味
7、锅内放水,水开后倒入乌贼,乌贼马上蜷起即可关火
8、锅内放油,大火倒入姜片笋片翻炒片刻
9、倒入咸菜翻炒几下
10、倒入乌抢炊苍赇贼,加料酒,翻炒十秒左右加少许热水,开最大火加少许蚝油翻炒数下即可出锅,这过程大约六七十秒完成,否则乌贼易老.
11、成品,又嫩又鲜,很下饭哦……
12、成品
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