火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕

1、3000ml全脂牛奶倒锅里烧开关火，150ml白醋分三次加入，不停搅拌至结奶块，倒入纱布里

2、沥干水分

3、加入一勺盐搅拌顺滑

4、消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌均

5、倒入磨具底部压实，放冰箱冷藏

6、奶酪加入白砂糖搅均，再加入酸奶搅均

7、10克吉利丁粉溶于50克牛奶中，隔热水融化后，倒入奶酪酸奶糊中搅匀，加入柠檬汁搅均

8、火龙果切小块榨汁机打碎

9、过滤出火龙果汁，不需要很多，火龙果上色效果很好

10、分一半奶酪酸奶糊，加入多一点的火龙果汁拌匀

11、倒入磨具，冷冻20分钟

12、冻好以后撒上些火龙果丁，也可以不放

13、剩下的奶酪糊取三分之二，颜色稍微调浅一点，倒入磨具，再冷冻15分钟

14、最后一层颜色更浅，冷冻10分钟

15、一个水蜜桃子洗净去皮

16、桃皮，冰糖，水下锅煮开关火，桃皮丢掉。5克吉利丁溶于30ml水，隔热水融化后，加入桃皮水中。

17、黄桃和水蜜桃切片备用

18、蛋糕表面用巧克力笔写字画图，放上装饰的水果，再倒入桃皮水做镜面。放入冰箱冷藏过夜

19、多余的水和果肉就做了果冻

20、磨具我围了塑料围边，就很好脱模

21、插上蜡烛

22、侧面图

23、切块开吃啦