佛跳墙的做法

1、首先把鲍鱼去壳用牙刷，把边上的黑的刷干净，切花刀备用，鱼肚放入碗中，倒入热水，用盘子压住泡发20分钟。

2、之后拿出盘子，把鱼肚放入冷水中，冷却一下，锅里放入整鸡，放入焯水后的排骨，放入鱼肚和适量的冷水，还有猪蹄筋，盖盖子大火煮开后用小火再煮两个小时。煮的时候记得把浮沫撇掉。

3、把鹌鹑蛋煮熟，冷水下锅煮十分钟，捞出过冷水，剥壳备用，凸鹣沮北把炖好的整鸡捞出，剁成块铺在砂锅底部，捞出排骨，鱼肚，猪蹄筋依次放入砂锅中。

4、倒入鸡汤之后，放入鹌鹑蛋，木耳口菇，鲍鱼，大虾，倒入黄酒，盖上盖子，大火煮开后转小火煮两小时就做好了。