可可慕斯的做法

1、食材图集结

2、准备好一个可可蛋糕，戚风，海绵随便吧

3、用刀切两片，一片先放入模具

4、奶油打发好的

5、蛋白＋15克白糖打发成湿性蛋白霜

6、蛋黄加入剩余的白糖及15毫升水搅匀

7、巧克力隔水融化

8、蛋黄糊至火上小火加热搅拌成稠糊糊离火

9、巧克力酱倒入蛋黄糊里搅匀

10、奶油，蛋白霜，可可酱搅匀即成巧克力慕斯馅，冬天气温低有些巧克力颗粒也没关系，口感还是蛮好的

11、之后把做好的慕斯馅倒进模具里，我一共做了两层

12、最后慕斯加满模具放入冰箱冷藏4个小时

13、脱模有点嫩啦

14、巧克力用削皮器刮出来碎屑

15、巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工