饭店老师傅教的葱烤大排的做法

1、大排洗干净，敲松

2、老抽，料酒，盐，糖，生粉腌制20分钟以上

3、起锅烧油

4、放入大排，煎到两面上色，捞出备用

5、锅里放油，加入生姜片，葱白段

6、煎到微黄

7、放入大排，按照口味加入生抽

8、老抽上色

9、料酒去腥

10、糖

11、加一点清水，能使大排泡在酱汁里即可

12、沸腾后加入葱中段

13、大火收汁

14、出锅前再放入最后一段葱

15、先把大排夹出来，葱再煨一会儿

16、把葱堆在大排上，酱汁收到冒小泡泡就可以关火了

17、淋在大排上

18、完成