吃大闸蟹，你得懂这些

1、大闸蟹要洗干净，大闸蟹买回来后，需要将泥土洗干净，放入淡盐水中泡1-2小时，把胃里的脏东西吐出来，期间要换2次水，不然死了统潇瘵侃就不好吃了。大闸蟹肉里含有比较多的组氨酸，组氨酸会分解为组胺，组胺是一种有毒物质，而大闸蟹死亡时间越久，蟹体内的组胺会越多。

2、大闸蟹一般有肺吸虫和副溶血性弧菌，不经过高温消毒和杀灭，会引起肺吸虫病和细菌性食物中毒，严重者会危及到生命

3、不能吃大闸蟹的胃、肠、鳃等部位，这些部位含有大量的细菌和有毒物质，吃螃蟹的时候最好别触碰这些东西

4、因为花生含有大量的脂肪，而大闸蟹属于性寒食物，微度是冷利食物。所以，油腻的花生和凉性的大闸蟹在一起吃会容易造成腹泻

5、再吃大闸蟹的时候不要吃猕猴桃，大闸蟹中含有无价砷化合物，而猕猴桃含有丰富的维生素C，无价砷和维生素C相遇会产生三价砷，这就等于是砒霜了，长期吃会导致人体中毒。

6、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。