电烤箱自制蛋糕/八寸戚风

1、把水、食用油、糖放入干净无水无油的盆里，搅拌均匀至糖融化，蛋清蛋黄分离，加入蛋黄搅拌均匀。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里备用。

2、面粉、淀粉过筛后加入蛋黄盆搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊备用。

3、蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打电器把蛋清打至粗泡，加入一半糖接着打，打至细泡倒入剩下的糖龅歧仲半打发至碗倒扣蛋白不掉就OK了。

4、把蛋白的三分之一加入蛋黄糊搅拌，像炒菜一样翻拌不易消泡，剩余蛋白分两次加入蛋黄糊搅拌。快速搅拌均匀。

5、倒入模短铘辔嗟具，震出气泡，放入预热好的烤箱150-160℃，50分钟（时间和温度根据自己烤箱大小有所不同，我这是25L的）

6、时间到，取出倒扣放凉，脱模即可。