想吃蛋挞吗让我来教你吧！

1、将牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖倒入锅内搅拌，小火加热至浓稠后关火，继续搅拌2分钟。另外混合蛋黄、炼乳、香草荚，慢慢倒入之前的奶液搅拌均匀，加盖放入冰箱冷藏直至完全冷却。

2、低筋面粉加一小撮盐、8克黄油用75克水和成面团，包保鲜膜放入冰箱醒上1个小时

3、取出面团，将面甭镅彷铽团切成两份，压至压面机口合适大小。然后放进压面机压制，注意要不时撒粉防止粘连，一直压到合适的厚度,割断成2个长条。

4、将长条面饼置于案板上涂抹软化过的黄油，然后卷成团，持续卷完卷紧再次包保鲜膜放入冰箱醒1个小时。

5、取出等分切段，放到蛋挞模具上捏至贴合，稍稍高出模具边缘，然后冷冻10分钟塑形。取出挞水倒入挞皮。

6、把烤箱预热至250度，蛋挞放入烤箱的中层烤10分钟，之后转上层最高火烤5分钟上色。出炉后稍稍冷却，脱模即可。