最简单的清蒸鲈鱼做法
1、新鲜鲈鱼1条,这次买的鲈鱼不算太大,用家里的装菜盘子,正好能装得下。
2、葱叶部分切丝,葱根切成小段。生姜切成小片,再切几条姜丝待会出锅前备用。
3、在鲈鱼的身上放入葱白、盐、姜片,涂抹均匀,腌制10分钟入味去腥。
4、把鲈鱼放入蒸锅里,在蒸锅的下面加入足够的清水,大火蒸上呖分甾胗8分钟,关火闷上一会,看到锅盖上的热气都跑了再打开。
5、蒸好的鲈鱼用筷子把,葱白、姜片夹出来倒掉不要了。
6、把鲈鱼拿出来,小心烫手,蒸盘子里的水全部都要倒掉。
7、另一起口锅放入少量的清水煮开,加入一勺蒸鱼豉油,半勺蚝油,适量的盐,搅拌均匀关火。
8、把酱汁淋在鲈鱼的身上,先放上姜丝,然后再放葱丝,为了增加菜的食欲,放了点红辣椒点缀一下,辣椒可以不吃的,也不会对鱼产生辣味。
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