怎么做好蚝油杏鲍菇大厨说：“蚝油”什么时候放才是关键！

随着人们生活水平的提高，越来越多的人在慢慢改变，从喜欢吃肉变成喜欢吃素。但吃素食的同时，又提高了追求，还要把素菜做出来有荤菜的味道，这才叫完美。在烧菜过程中，有一味调料就可以把素菜变成荤菜的口味，并且含有丰富的营养价值。这就是我们生活中经常用到的蚝油。

但很多人在做饭的时候，根本不知道蚝油什么时候加，该怎么加，才能让菜的口感更加的鲜美。蚝油如果放错了，真的会极大影响到菜的口感，所以做好一道菜的关键，这调味料可不能放错顺序！

杏鲍菇作为菌类的一种，蕴含丰富的营养物质，其中维生素和蛋白质含量极高，可以增强人体机能免疫力，口感可以和鲍鱼相媲美。常食用杏鲍菇能够提高身体的新陈代谢，对美容养颜有非常大的帮助，还有抗衰老的功效。爱美的小姐妹们真的可以多吃点，还不会容易长胖。

还记得第一次吃蚝油杏鲍菇的时候，总以为这是一道荤菜。吃过之后久久不能忘怀。自己当家做主后，蚝油杏鲍菇就成了家里餐桌上的“常客”，怎么吃都不会觉得腻。

杏鲍菇其实有很多种做法，但是用蚝油来搭配，简直是“此物本是天上有，人间难得几回得”！蚝油杏鲍菇的味道厚重，吃起来有肉的口感，而且做法也相当简单，下面大家可以跟我一起来做吧！

【蚝油杏鲍菇】

——所需食材——

杏鲍菇1根，小葱1根，白糖1勺，生抽2勺（口味淡的可以放1勺），淀粉1勺，清水1碗。

【制作方法】：

1、先准备好一根杏鲍菇，小葱可以配置一点点。然后把买回来新鲜的杏鲍菇放在淡盐水里面稍微的浸泡一下，这样可以更好地洗净，吃起来也会更加健康哦。

2、里面的小葱也是一样，洗干净然后切小块放置备用。

3、然后把杏鲍菇切成厚片，尽量要保持厚度能够一致，不要太薄了，不用担心太厚在锅里会炒不熟，杏鲍菇是很容易熟的，而且本身也没有多厚。

然后在圆片上我们用刀轻轻地划几下，成菱形状，正面切完切反面，但是注意一定不能切断了！我就在切的过程中切断了两片，就是下面这个形状，看起来是不是很美呢。

4、准备一个小碗，里面加入1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉1勺生抽，然后再加入适量的清水，调制成酱汁备用。

不调制酱汁也可以，但是要注意用蚝油来做菜，一定要是最后放，如果是炒菜开始就放蚝油的话，它的鲜味就会随着高温慢慢去消失掉。

5、锅里倒入适量的食用油，这里要注意下，不能放太少，因为杏鲍菇比较吸油。烧热后再放入杏鲍菇，翻炒至软烂为止。

6、最后把开始调制好的酱汁倒入锅中，焖煮3分钟左右，等待汤汁收得差不多了，出锅直接撒上葱花即可，就能美美的享用这道蚝油杏鲍菇啦。

那么这道简单的蚝油杏鲍菇就已经制作完成啦，是不是非常简单，大家有没有学会呢？大家特别要记住这个蚝油加入的先后顺序，可谓是“失之毫厘谬以千里”。最后小编认为每一道食物都值得用心去品尝和制作，大家赶紧收藏，给心爱的人做一次蚝油杏鲍菇吧！