玛可汀“金牛角面包”

产品特色外皮酥香，内在柔软绵密，浓郁的奶油，香气四溢，尝过的都赞不绝口。

食材

高筋粉 1000g

奶粉 50g

炼乳 100g

蛋黄 100g

糖 200g

盐 10g

奶粉 50g

水 300g

酥油 100g

酵母 10g

老面团

1、先将面粉、奶粉、盐、糖拌匀

2、加入炼乳、鲜奶、蛋黄拌匀

3、加入用温水溶解的酵母，打至面筋扩展即可备注：醒发温度36℃湿度80℃时间：120分钟

主面团

1、将老面团、糖、盐、蛋牛奶搅拌均匀

2、加入高粉、奶粉再加入溶解后的酵母搅拌

3、加入酥油打至扩展即可