巧克力围边蛋糕的做法

1、按材料秤好，打好

2、打发好的蛋白糊，蛋黄糊

3、蛋白分三次倒入蛋黄搅拌

4、搅拌好的蛋糊

5、打蛋白的秘诀，懒得写发图看

6、倒入烤盆里稍微震几下震出气泡

7、上火先100度，下火120先烤10分钟，一开始慢火烤主要是防止表面爆裂。等面糊慢慢受热后再调上火120度，下火150再烤20分钟，等蛋糕差不多烤好时再调上火150烤5分钟，蛋糕表皮上色。(虽然步骤麻烦点，但烤出来的蛋糕不开裂不回缩）

8、新鲜出炉，平整，不开裂不回缩。

9、蛋糕分三层，放入夹层水果，奶油

10、我喜芒果味，所以夹层放入芒果

11、夹好放平

12、奶油抹平做巧克力围边

13、先用绳子围下蛋糕长度，剪下相同长度的慕丝围边，没围咐搭趔涮边用油纸代替也行。巧克力装入表花袋放入热水中融化，融好袋子水分擦干，快速涂上围边，反方向涂一次，搞定。

14、等半干时提起慕丝围边围上蛋糕边

15、这次围边的高度高了点

16、表面放上你喜欢的造型，蛋糕完美演绎成功