黄鳝汤怎么做
1、首先将黄鳝清理干净,切成段。
2、然后将配料切好备用。
3、先将切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色,边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。
4、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间,为了让姜片更好达到去腥味的目的,同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。
5、倒入适当的水,加入适量料酒去腥,放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。
6、当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀,即可出锅。
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