红烧猪手的做法

1、猪手在菜市场买的时候，洫曛晗丕让店主把毛烤去。回来之后，洗干净，切成块，泡血水。为什么不买那种白白嫩嫩的猪手呢？因为那种处理过得猪手怕是被漂白过的，自己吃还是多留意点吧。

2、泡过血水的猪手，放在凉水锅中，煮开，去除杂质。

3、锅底加食用油，加入白糖炒化，做糖色。因为白糖不够了，掺杂了些冰糖，效果都是一样的。

4、炒好糖色以后先爆香姜，葱，蒜和花椒，大料。因为孩子也吃就不加辣椒了，其实加了辣椒更提味。

5、倒入焯过水的猪手，翻炒，淋老抽。

6、炒好之后，倒入高压锅中，加入清水和盐，炖煮30分钟。

7、高压锅炖猪手比较省时省力，30分钟就可以把猪手炖的绵软香烂。

8、炖熟的猪手，香飘四溢啊~口水都要流下来了！！