蔓越莓椰蓉酥

1、准备好需要的食材。

2、蔓越莓用刀切碎。

3、黄油室温软化。

4、软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开，加入糖粉和盐。

5、继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。

6、取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。

7、搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。

8、筛入低筋面粉和椰蓉。

9、用刮刀搅拌至无干粉状态。

10、加入切碎的蔓越莓干。

11、用刮刀搅拌均匀后成团。

12、用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。

13、冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。

14、入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。