酥皮红糖饼的做法

1、面粉放盆中，酵母用牛奶白糖融化，倒入面粉中，加入剩余牛奶和温水，边倒边打成絮状，揉成光滑面团

2、盖好温暖处发酵至1.5-2倍大，手戳不回弹。里面气孔多，排气揉成面团

3、醒面的时候炒油酥，一定要小火，锅内倒入油，手感油热后倒入面粉，翻炒，至糊状变为浅棕色关火

4、红糖倒碗中，加一点面粉，拌匀，加面粉是减少糖的流动性

5、面团揉好擀开

6、铺上油酥，用刷子比较方便

7、卷起来，面板上要撒些面粉不然会粘的，如果你有硅胶案板就不说了

8、切均匀剂子

9、把卷有油酥的剂子揉匀成为小圆剂子

10、擀成中间厚四周薄和包子皮一样，包入红糖收口捏紧倒过来

11、擀开擀圆形，不要太薄，我的有几个擀太薄入锅后就鼓起来了，酥饼中空状了。

12、电饼铛刷油小火烙，油多一点比较香，我的少了

13、隔半分钟一分钟翻面

14、多翻几次，侧面手指戳回弹很快说明差不多熟了，

15、当当当当！酥皮红糖饼，外酥内软，