酱香猪排的做法
1、把猪排骨剁好,用热水过一下水在这样可以去掉腥味,捞出把水淋静,放好备用,把蒜姜切成末。
2、把锅内放上油,上火烧热,烧至七成热时倒入姜末和蒜末。炒出香味,放入辣椒酱。翻炒一会再倒入排骨,加料酒炒制两分钟倒入热水,大火烧开以后该小火慢炖,把水剩下一小部分时再放盐,这时该大火收汁。
3、这时应少购一些芡粉,这样收出来的汤晶莹透亮,看上去食欲大增,盛出即可享用。
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