赣州米馃的做法
在宁都县有一种小吃叫施撼镉颊灯盏糕,而在赣州人们把这种美食叫米馃。米馃圆圆的,表示团结、团圆的意思。赣州人喜欢吃米馃,因为有着一定的含义,只有家庭团结起来才能兴旺。
米馃的做法:
大米放在大木桶里用水泡着,泡了一段时间后开始磨米,石磨转一圈,母亲就往磨眼里加一小勺米。
米浆磨好后开始油炸,火要旺。往锅里倒进足够的花生油,等到花生油烧得滚热后,用小勺子一勺一勺地把米浆下到油锅里。不一会,一个个黄黄的圆圆的米馃就可以出锅了。
如果想有点花样,可以往米浆里撒一点葱花或是生姜末,亦或是小虾米也可以。
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