怎样制作醇熟燕麦面包步骤

1、将汤种材料中的燕麦片和水在小锅中混合加热，煮成团状后关火，密封放凉。

2、中种材料混合成团，冷藏发酵17小时以上。

3、核桃仁切碎。

4、将汤种、中种以及除核桃外的主面团材料放入面包机混合搅拌至出膜。

5、最后加入核桃碎揉匀，滚圆，延续发酵30分钟。

6、分割成三份，滚圆松弛15分钟。

7、取一份擀成椭圆形。

8、翻面，将上端向下折入1/3，并压紧。

9、将两端向中间折进去。

10、然后上下对折。

11、捏紧收口后滚一滚，整理好形状。

12、依次做好其余两份面团。

13、最后发酵40分钟后，筛一层高粉。

14、用剪刀在面团中间纵向剪开一条口子。

15、再在这条线的两边各剪4个开口。

16、做好后放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟后，即可出锅。