双色白菜磅蛋糕

1、黄油室温软化，打蛋器打发1分钟，使之体积变大。

2、分两次加入糖粉共计60g，打发至糖粉被黄油全部吸收，黄油呈轻盈羽毛状。

3、如果是冷藏的鸡蛋需要提前室温回暖，否则间恒溪痞容易出现油水分离。分四次甚至更多次加入鸡蛋液，每次打到蛋液完全被吸收再进行下一次。

4、鸡蛋液全部加完后黄油状态如图，像冰淇淋一般顺滑。

5、50g低粉+1g泡打粉过筛三次，后加入三分之一根香草荚内的香草籽。45g低粉+1g泡打粉+5g抹茶粉过筛三次。

6、黄油糊均分两份，一份加入香草粉拌匀，一份加入抹茶粉拌匀。

7、抹茶面糊拌匀后状态

8、香草面糊和抹茶面糊分别放入裱花袋中。先往模具中挤一层香草面糊；再往模具中挤入抹茶面糊，用刮刀抹平表面，并使面糊两头高中间低。这么做是为了使烘焙过程中面糊能够自然开裂。

9、烤箱165俣觊鄄幼度烤50-55分钟，注意表面不要上色过度。取出后刷一层糖浆。糖浆制作方法如下：15g白砂糖+40g水，小火煮至沸腾，放凉备用。蛋糕出炉后马上刷在蛋糕表面。为的是保证蛋糕湿润的口感。