咬一口汤汁都往外冒的土豆烧排骨

1、排骨放锅里，水没过排骨，加姜片，料酒煮开，排骨焯水后，捞起来洗去浮沫备用。

2、准备好辅料：豆娟痕胚斐瓣酱2勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、干辣椒7个、老姜1块切丝、大蒜7瓣切片、小茴香适量、小葱2根、花椒适量。

3、土豆削皮洗净，切小块。

4、冰糖6～7颗，倒油，小火炒糖色，边炒边搅，炒至枣红色。

5、倒入排骨，使排骨均匀的裹上糖色。

6、放入调料炒香后倒入排骨翻炒均匀。

7、加开水，没过排骨即可，慢炖1～2小时，中途要加1～2次水，注意中途观察。

8、慢炖1～2小时过后，加入土豆块，煮到土豆软就可以了。

9、大火收汁，适当加一些鸡精盐调味，翻炒均匀，装盘撒上葱花。