鸡肉好吃的秘密--青花椒炖童子鸡
1、鸡肉洗净后切成小块,加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时,土豆切成滚刀块,青花椒用清水浸泡15分钟。
2、锅中加入少许油烧到3成热,放入童子鸡块翻炒,炒到鸡肉变色断生。
3、淋入剩余的料酒,加入酱油、红糖继续翻炒至上色,然后放入葱段、姜片、青花椒。
4、加入少许清水没过材料的二分之一即可,用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟。
5、放入土豆块翻拌一下,将土豆压在鸡肉下面,继续加盖焖烧直到水分收干,最后根据自己的口味加入适量盐即可。
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