炒黄鳝的做法
1、准备新鲜的黄鳝宰杀去除内脏，用水清洗干净切段备用
2、青红椒清洗干净，切块备用，大葱斜刀切段备用
3、蒜拍一下，姜切片，起锅烧油，油热下入姜蒜爆香
4、爆出香味后放入鳝段翻炒
5、淋入料酒、生抽、老抽翻炒，盖上锅盖焖几分钟
6、放入盐，辣椒和大葱翻炒均匀，黄鳝熟透后即可收汁出锅
7、这样一道美味的辣炒黄鳝就做好了
8、开胃下饭，又香又辣，比较适合下酒、米饭
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