怎么做红咖喱牛肋条

1、红辣椒干先用水浸一晚浸软(一定要浸一晚的，我试过浸几小时，结果不够软，不好盅烂)

2、红葱头、蒜头洗净去皮，留原粒芫茜洗净只要茎及根部香茅洗净，撕走表面几片，再切去头部及最根部，切粒南姜去皮切小件之后将红葱头、蒜头、香茅、芫茜、南姜全部磨碎

3、之后将浸软的红辣椒干揸干水，加入盐一同用石盅盅烂加入芫茜在脏灵骒籽、白胡椒粒一同盅烂之后下鱼露拌匀后再分几次加入刚才打碎好的红葱头、蒜头、香茅、芫茜、南姜边盅边拌匀红咖喱酱料就完成了

4、牛肋条解冻后，用水浸半小时，中途换水一次之后切大块(我是对切一半)

5、铸铁锅烧热，下油，下牛肋条先煎至焦香，剩起

6、原锅再下点油，下红咖喱酱料炒至不再攻鼻

7、之后下一半椰浆炒香，再下牛肋条炒匀下水至刚刚盖过牛肋条，大火煮沸后转小火煮一小时

8、焖煮好的牛肋条先下椰糖和余下的椰浆，煮至椰溶后加鱼露调味（记得试味！）

9、所有配菜，切大件备用之后下配菜煮至菜软身即可