杏仁瓦片酥制作教程

1、黄油室温软化后用打蛋器打软。

2、放入糖粉。

3、用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

4、1.放入蛋白液。

5、用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。

6、筛入低筋面粉。

7、用刮刀搅拌均匀成面糊。

8、将瓦片酥模具放入烤盘中。

9、面糊放入裱花袋中。

10、慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。

11、挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。

12、将杏仁片均匀的撒在面糊上。

13、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。

14、烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）

15、取出后放在晾网上晾凉。