怎么做酱油焖鸭（家乡特色菜）?

1、把鸭子洗干净晾干，配料洗干净切好

2、把片糖用刀背剁碎，锅里下油倒入片糖碎，小火炒出糖浆，千钣淑硗墀万别大火炒焦了。嫌炒糖色麻烦的，直接省略这一步，用老抽代替

3、放入姜葱翻下几下

4、把鸭放下去小火煎一下再翻面，因为糖浆容易烧焦，要控制好中小火翻炒，让糖浆均匀的裹住鸭肉

5、碗里倒入适量生抽钱砀渝测（生抽不用倒太多，中途可以试味，味淡就再放），半小碗啤酒（啤酒代替料酒，味道更好），加两碗清水混合一起。

6、步骤5的调料汁倒入步骤4中

7、盖上锅盖大火烧开，然后转小火焖45分钟左右，中途要翻面几次，酱汁变粘稠收汁就可以，这步骤忘记拍照，下次补上??