炖牛肉的家常做法

1、准备食材

2、新鲜牛肉清水浸泡半小时后冷水入锅加盖大火焯水

3、水开后立即关火再浸泡10分钟洗净备用

4、热锅凉油煸香葱姜等作料后盛起

5、留底油倒入牛肉

6、大火煸炒至微焦黄

7、倒入适量温水，加入冰糖及已煸好的葱姜等作料

8、加盖大火炖煮至水开

9、倒入小锅中滴适量料酒，转小火继续炖煮20分钟

10、此时滴入老抽开盖继续

11、滚开后继续2分钟，转小火加盖慢炖

12、炖至牛肉熟烂锅中卤汁也见锅底，加入1勺半食盐调味转中火继续2~3分钟

13、撒少许味精调均后关火

14、将黄瓜和胡萝卜切簿片

15、将黄瓜和胡萝卜片，摆放在圆盘四周

16、卤好的牛肉盛入盘中开吃吧