秘制虾球的做法

1、材料：虾250克，米饭1碗，面粉100克，鸡蛋1个，盐，食用油适量

2、面粉加适量水和成面团，有剩的饺子皮（擀薄点）、馄饨皮壳直接拿来用即可。

3、擀成面皮切成细丝条状。

4、米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。

5、虾留下尾节剥去皮，挑去虾线。

6、用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。

7、铺一片保鲜膜在手心挖入一调羹米饭按成饼状，取一个虾仁包入米饭。

8、团成球状，取下保鲜膜。

9、鸡蛋事先在碗中打散成蛋液，虾球放入沾满蛋液

10、再滚上1层面皮丝。

11、锅中加入食用油加热。

12、油中温下入虾球。