红糖小餐包的做法

1、所有材料混合均匀揉成光滑的面团，盖保鲜膜冷藏发酵12-17h（或室温4h）至3-4倍大，拉开呈蜂窝状

2、除盐和黄油以外的所有材料放入厨师机，中种撕小块，揉成团后加入盐，出厚膜后放入黄油揉至能拉出薄膜，透明的薄膜，取出整理成光滑的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大

3、发酵好的面团取出排气，平均分割成16份，滚圆放入烤盘

4、温暖湿润（温度35度左右，湿度75%左右）发酵至2倍大

5、表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻

6、放入预热好的烤箱，中下层，180度，20分钟，上色后及时盖锡纸，取出脱模晾凉密封保存，吃不完可以放急冻，吃之前直接150度，5-8分钟