怎样做好凉皮

1、准备好食材

2、按照淀粉和水1:2的比例和成水淀粉。

3、加点盐，可以增加凉皮的韧性口感更好。

4、我用的是披萨盘，舀三勺水淀粉倒入盘中，转匀，让水淀粉均匀的流满整个盘子，水开后放入蒸锅中。

5、大火蒸制三四分钟，起大泡凉皮就熟透了

6、放入凉水中过一下，很容易就从盘子上揭下来，烤盘自带不沾功能，如果是普通盘子，可以在上面刷上一层飒蛏擢墟油。调碗汁，碗中放入大蒜碎，香菜碎，麻汁，酱油，醋，蚝油，盐调匀后，倒入适量凉白开。凉皮晾凉后，切成宽度为两三公分的长条，放入盘中，顶上放上黄瓜丝，最后浇上碗汁，拌匀后即可食用。